Cách nấu canh rong biển vân mây thơm ngon bổ dưỡng, cả nhà thích mê

1. Giá trị dinh dưỡng trong rong biển

Rong biển chứa nhiều khoáng chất và các nguyên tố vi lượng vô cùng phong phú. Thực tế cho thấy, rong biển thường giàu chất dinh dưỡng hơn so với hầu hết các loại thực phẩm khác. Hàm lượng dinh dưỡng trong rong biển có thể thay đổi tùy thuộc vào vị trí sinh trưởng của nó. Do đó, các loại rong biển khác nhau sẽ có chứa lượng chất dinh dưỡng đa dạng.

Mỗi 100 gram rong biển cung cấp các chất dinh dưỡng như sau:

Thành phần dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng

Carbs

10 gram

Protein

2 gram

Chất béo

1 gam

Chất xơ

35% RDI

Magie

180% RDI

Vitamin K

80% RDI

Mangan

70% RDI

I-ốt

65% RDI

Natri

70% RDI

Canxi

60% RDI

Folate

50% RDI

Kali

45% RDI

Sắt

20% RDI

Ngoài ra, rong biển còn chứa một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác như axit béo omega-3 và omega-6, vitamin A, C, E, phốt pho, vitamin B và choline. Rong biển còn được biết đến là một nguồn chất chống oxy hóa phong phú.

2. Công dụng tuyệt vời của canh rong biển vân mây

Không chỉ ngon miệng và dễ làm, canh rong biển vân mây còn mang đến cho bạn lợi ích tuyệt vời về sức khỏe:

2.1. Giúp làm sạch máu

Fertile Clement, một thành phần có trong rong biển, được biết đến với khả năng lọc máu, điều tiết sự lưu thông máu và tiêu độc, đặc biệt là hiệu quả đối với những người có vấn đề về chất lượng máu.

Fertile Clement cũng đóng vai trò quan trọng trong tuyến giáp, nơi sản xuất hormone sinh trưởng, hỗ trợ quá trình phát triển của cơ thể.

2.2. Hỗ trợ tiêu hóa

Rong biển chứa Alga Alkane Mannitol, một loại đường tự nhiên giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi cho đường ruột và thúc đẩy quá trình tiêu hóa tổng thể của hệ tiêu hóa.

2.3. Chống lão hóa và trị mụn

Với nhiều chất chống oxy hóa, rong biển được khuyến khích sử dụng để hỗ trợ chống lại quá trình lão hóa. Ngoài ra, việc ăn rong biển còn giúp cải thiện tình trạng mụn nội tiết.

2.4. Dưỡng tóc suôn mượt

Rong biển không chỉ chứa nhiều loại vitamin mà còn chứa hơn 90 loại khoáng chất từ nước biển, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng để dưỡng tóc trở nên suôn mượt. Chiết xuất từ rong biển thường xuất hiện trong các sản phẩm dưỡng tóc.

2.5. Cung cấp protein và khoáng chất

Rong biển cung cấp một lượng lớn protein và khoáng chất, là thực phẩm lựa chọn tốt cho những người ăn chay để bổ sung dưỡng chất cần thiết.

Ngoài các khoáng chất như sắt, magie, photpho, canxi, rong biển còn chứa nhiều natri, giúp kiểm soát huyết áp.

2.6. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Chất xơ hòa tan và omega-3 chuỗi dài trong rong biển giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch.

READ Đi tìm địa chỉ xôi xoài Sài Gòn ngon chuẩn vị Thái Lan

2.7. Tăng cường chức năng tuyến giáp

Iot trong rong biển có tác dụng kích thích chức năng bình thường của tuyến giáp, quan trọng để duy trì hoạt động của hệ thống trao đổi chất. Bổ sung đủ iot hàng ngày giúp tránh tình trạng suy giảm tuyến giáp.

2.8. Giảm cholesterol và điều hoà huyết áp

Fucoxanthin, một hoạt chất trong rong biển, giúp ngăn chặn tích tụ chất béo trong cơ thể, kích thích sản xuất DHA ở gan, giảm lượng cholesterol LDL và hỗ trợ duy trì huyết áp ổn định.

Xem thêm: Tác dụng của rong biển là gì ? Những ai “nghiện” món ăn này cần chú ý đến cách ăn

3. Cách chế biến món canh rong biển vân mây thơm ngon

Không cần dày công chuẩn bị, không cần nhiều thời gian chế biến, bạn có thể học ngay cách nấu món canh ngon hấp dẫn này:

3.1. Nguyên liệu chế biến canh rong biển vân mây

Rong biển tươi: 200g (Có thể thay bằng rong biển khô)
Đậu hũ trắng: 2 miếng
Trứng gà: 2 quả
Gia vị: Hạt nêm, xì dầu, bột ngọt

3.2. Sơ chế nguyên liệu

Bắt đầu bằng việc ngâm một lượng rong biển khô vừa đủ trong nước lạnh để rong biển nở.
Tiếp theo, cắt đậu hủ thành từng miếng vuông vừa ăn.
Sau đó, đập 2 quả trứng vào một tô và đánh tan chúng.

3.3. Nấu canh rong biển vân mây

Đun sôi một nồi nước trên bếp và khi nước đã sôi, sử dụng đũa để tạo ra một xoáy tròn trong nước.
Dùng đũa để từ từ đổ trứng đã đánh tan vào xoáy tròn nước.
Khi trứng chín và tạo thành các vân mây, thêm đậu hủ và rong biển vào nồi.
Nêm gia vị bằng hạt nêm, bột ngọt, và nước tương theo khẩu vị cá nhân.
Nấu canh thêm khoảng 3 phút và sau đó tắt bếp.

3.4. Thưởng thức thành phẩm

Canh rong biển vân mây có màu xanh bắt mắt, với hương thơm của rong biển và mè rang. Nước canh ngọt thanh, với chút béo nhẹ từ trứng. Món canh này thường được ăn nóng, kết hợp với cơm sẽ tạo nên bữa ăn ngon và không tanh. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món canh này!

5. Một số câu hỏi thường gặp

Với các tín đồ của đồ ăn Hàn Quốc thì món canh rong biển vân mây sẽ rất thường xuyên được lựa chọn trong bữa ăn hàng ngày. Nhưng với những người chưa từng ăn rong biển bao giờ thì chắc chắn không tránh khỏi những thắc mắc sau đây:

5.1. Canh rong biển vân mây nấu trong bao lâu?

Canh rong biển vân mây là món ăn rất dễ nấu mà ai cũng có thể dễ dàng chế biến. Chỉ mất khoảng 15 phút trong bếp, bạn hoàn toàn có thể nấu được món canh rong biển vân mây thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.

READ Dakgangjeong – Gà chiên sốt giòn ngọt kiểu Hàn

5.2. Mẹo nấu canh rong biển vân mây không bị tanh

Canh rong biển là một món ngon, có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Tuy nhiên, một số bà nội trợ khi nấu canh rong biển vân mây hoặc các loại canh rong biển khác bị tanh và không ngon. Bạn có thể áp dụng một số mẹo sau để nấu được món canh rong biển vân mây thơm ngon nhé!

Sử dụng gừng

Trong quá trình nấu canh rong biển, thêm vài lát gừng vào nước sôi trước khi thêm rong biển có thể giúp loại bỏ mùi tanh của rong biển. Mùi thơm đặc trưng của gừng không chỉ làm cho canh thêm hương vị mà còn giúp giảm mùi tanh không mong muốn.

Gừng không chỉ mang lại hương vị thơm ngon tự nhiên mà còn có tính ấm, tương phản với tính hàn của rong biển, tạo sự cân bằng và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Sử dụng tiêu, ớt, tỏi

Để khử mùi tanh của rong biển, có thể thêm một ít tiêu, ớt hoặc tỏi vào canh rong biển khi nấu. Những gia vị này không chỉ làm cho canh thêm hương vị mà còn giúp mùi tanh nhanh chóng biến mất.

Cách sơ chế rong biển để hạn chế mùi tanh

Nếu sử dụng rong biển khô, hãy ngâm rong biển trong nước lạnh khoảng 15 phút để giảm mùi tanh. Rong biển khô thường nở rất nhanh khi tiếp xúc với nước, việc ngâm trước có thể giúp kiểm tra độ nở và giảm mùi tanh.
Ngâm rong biển với gừng băm và muối cũng là một phương pháp hữu ích, vì gừng không chỉ có mùi thơm nồng mà còn có tính ấm, giúp làm giảm mùi tanh và tạo sự cân bằng với tính hàn của rong biển.
Khi nấu canh, hãy đợi cho nước sôi trước khi thêm rong biển đã được sơ chế. Nấu trong khoảng 5 phút để giữ cho rong biển giữ được độ mềm, tránh tình trạng nhừ và nát do nấu quá lâu.

Xem thêm: Mách bạn cách nấu canh rong biển với trứng ngon không tanh ai cũng có thể ăn được

5.3. Canh rong biển vân mây bé ăn có tốt không?

Trong rong biển chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của trẻ như vitamin, magie, sắt, kẽm,… Bên cạnh đó, canh rong biển vân mây có tính hàn, giúp làm mát, thanh lọc cơ thể. Do vậy, vào mùa nắng nóng ba mẹ có thể cho bé ăn món ăn này để làm mát cơ thể từ bên trong.

5.4. Bà bầu có nên ăn canh rong biển vân mây không?

Bà bầu nên ăn canh rong biển vân mây vì trong món ăn này có chứa nhiều chất dinh dưỡng cho mẹ và bé. Tuy nhiên, bạn nên kiểm soát khẩu phần ăn, không nên ăn quá nhiều vì rong biển chứa I-ốt, có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, những phụ nữ mang thai nên cân nhắc trước khi tiêu thụ rong biển, đặc biệt nếu thuộc vào các đối tượng sau đây:

Bệnh cường giáp: Nếu mẹ bầu mắc bệnh cường giáp, việc ăn rong biển có thể dẫn đến lượng I-ốt vượt quá mức khuyến nghị, gây tác động tiêu cực đến sức khỏe. Do đó, nên tránh ăn rong biển trong trường hợp này.
Người có tình trạng nóng trong, thường xuyên mụn nhọt: Việc tiêu thụ rong biển có thể gây mất cân bằng nội tiết tố trong cơ thể, làm tăng nguy cơ xuất hiện mụn nhọt. Đối với những người có vấn đề này, việc ăn rong biển nên được xem xét và hạn chế.
Người tiêu hóa kém và dễ lạnh bụng: Rong biển có tính hàn và giải nhiệt, nhưng sự lạm dụng có thể dẫn đến tình trạng lạnh bụng, tiêu chảy và mất nước. Đối với những người có khả năng tiêu hóa kém, nên hạn chế việc tiêu thụ rong biển.
Người có tiền sử dị ứng với rong biển và các loại hải sản: Nếu mẹ bầu đã từng trải qua dị ứng với rong biển hoặc các loại hải sản khác như cua, tôm, gạch, nên tránh ăn để tránh nguy cơ gây ra các phản ứng dị ứng khó chịu.

READ Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon tại nhà đơn giản

5.5. Khi nào nên ăn canh rong biển vân mây?

Canh rong biển vân mây là một món ăn bổ dưỡng, có thể ăn được vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.

Đặc biệt, món ăn này rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày mùa hè nóng bức. Rong biển có tính hàn, giúp thanh nhiệt, giải độc, giúp cơ thể mát mẻ, dễ chịu.

Ngoài ra, theo quan niệm của người Hàn Quốc, canh rong biển là món ăn đặc trưng trong dịp sinh nhật. Họ tin rằng, ăn canh rong biển vào ngày sinh nhật sẽ mang lại nhiều điều may mắn trong tuổi mới.

5.6. Làm thế nào để phân biệt rong biển và tảo biển

Rong biển

Tảo biển

Môi trường sống

Rong biển phát triển cả trong môi trường nước mặn và nước ngọt, bao gồm cả các khu vực như ao, hồ, và biển.

Tảo biển chủ yếu phát triển trong môi trường nước mặn và thường xuất hiện gần các bờ đá.

Đặc điểm sinh học

Thường tồn tại trên bề mặt của san hô, vách đá, và các vị trí nơi có ánh sáng đủ để thực hiện quá trình quang hợp.

Rễ thường hướng xuống đáy đại dương và phát triển thành các nhóm.

Món ăn thường dùng

Salad, canh, súp, sấy khô ăn liền…

Nước dùng Dashi, Miso…