Thịt heo có thể chế biến thành hàng chục món ăn khác nhau từ đơn giản đến phức tạp. Trong số những món ăn từ thịt heo có cách làm đơn giản nhất thì thịt kho đậu hũ được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Vào bếp làm ngay món này chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu làm thịt kho đậu hũ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 700g.
• Đậu hũ trắng: 2 bìa.
• Hành tím: 5 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt: 2 quả.
• Hành lá: 2 cây.
• Nước mắm, tương ớt, bột ngọt, muối, tiêu.

Kinh nghiệm chọn mua nguyên liệu

Để món thịt kho đậu hũ thơm ngon, không bị khô hoặc quá ngấy thì bạn nên sử dụng loại thịt heo ba chỉ. Chọn những miếng có phần nạc và mỡ cân đối, độ đàn hồi tốt, phần nạc màu hồng tươi, mỡ trắng ngà. Không nên chọn những miếng thịt có màu tái nhợt, chảy nhớt hoặc mùi lạ. Đó có thể là thịt đã để lâu, ăn không còn ngon nữa.

Đậu hũ ngon sẽ có màu trắng ngà, núng nính và có mùi thơm thoang thoảng của đậu nành. Không nên mua đậu non, khi chiên sẽ dễ nát. Cũng không mua miếng đậu có màu vàng, ngửi thấy mùi vôi vì đây là đậu chứa nhiều thạch cao, khi ăn sẽ bị chát.

Cách làm thịt kho đậu hũ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên bạn cần làm là sơ chế nguyên liệu. Với thịt heo, ngoài việc rửa với nước thì tốt nhất nên khử mùi hôi bằng cách sử dụng muối chà xát vào các bề mặt của miếng thịt. Hoặc chần sơ qua trong nồi nước sôi, một số người cũng rửa bằng rượu trắng hay nước muối pha loãng. Sau khi rửa thịt, bạn sẽ thái miếng mỏng và cho ra chiếc tô để ướp.

Tiếp theo đến đậu hũ, rửa qua dưới vòi nước sạch rồi để ráo và thái thành những khối hình vuông nhỏ vừa ăn. Hành và tỏi khô bóc vỏ, đập dập băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt ba chỉ heo với 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương ớt và một ít hành tỏi băm. Dùng đũa đảo đều để thịt ngấm gia vị và ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Chiên đậu hũ

Trong thời gian chờ ướp thịt thì bạn sẽ chiên đậu hũ. Bắc chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đun đến khi dầu sôi thì cho đậu vào chiên ngập dầu. Lật mặt để đậu chín vàng đều sau đó vớt ra.

Lưu ý, trước khi chiên đậu thì phải để đậu thật ráo nước nếu không thì khi cho vào chảo dầu sẽ bị bắn dầu. Bên cạnh đó, đợi dầu sôi hẳn mới cho đậu vào nếu không thì đậu sẽ dính ở đáy chảo, dễ nát và khó lật.

Bạn cũng có thể chiên đậu bằng nồi chiên không dầu để giảm bớt sử dụng dầu mỡ, đồng thời cũng không mất công trông bếp.

Bước 4: Kho thịt

Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm số hành tỏi băm còn lại. Khi thấy dậy mùi thơm thì dùng vá vớt ra tô thịt, trộn đều.

Cho vào nồi 2 muỗng canh đường, vừa đun vừa đảo cho đường tan ra. Đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thịt đã ướp vào xào. Thịt săn lại thì cho thêm 1/2 bát con nước lọc để nước xâm xấp thịt.

Đun ở lửa nhỏ khoảng 15 phút, thấy nước bắt đầu cạn thì cho đậu hũ đã chiên vàng vào đảo cùng. Cuối cùng, rắc thêm một ít tiêu và hành lá thái nhỏ là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt kho đậu hũ có màu vàng đẹp mắt, thịt đậm đà, đậu hũ mềm ngon. Món này ăn kèm cơm trắng là phù hợp nhất.

Tạm kết

Bài viết đã hướng dẫn bạn cách làm thịt kho đậu hũ với những nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện cũng không có gì phức tạp. Chắc chắn đây sẽ là món ăn quen thuộc trong menu hàng ngày của gia đình bạn.

Mách nhỏ bạn FPT Shop điện máy gia dụng hiện đang có ưu đãi hời dành cho các mẫu máy xay thịt chính hãng, giá rẻ mà bền bỉ vô cùng, xem thử sản phẩm hot sale của FPT Shop:

• Máy xay thịt Philips
• Máy xay thịt Mishio
• Máy xay thịt Goldsun

Xem thêm:

• Chia sẻ cách làm kho quẹt tôm thịt ba chỉ đậm đà, đơn giản mà cực kỳ hao cơm
• Bí kíp làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh chuẩn vị Bắc cực “hao cơm” cho bữa ăn gia đình

Để thịt kho đậu hũ ngon thì không thể thiếu chiếc chảo chống dính tốt. Bạn có thể tham khảo các mẫu chảo chính hãng tại FPT Shop. Ngoài ra, tại FPT Shop cũng kinh doanh nhiều sản phẩm gia dụng cần thiết khác như nồi chiên, bếp ga, bếp từ, lò nướng,… cho khách hàng nhiều lựa chọn.

Xem thêm những mẫu nồi chiên không dầu bán chạy tại đây Nồi chiên không dầu